Conserve in barattolo | Allarme botulismo: occhio a questi segnali

Tale microorganismo produce 7 tipi di tossine distinte, che interferiscono direttamente con le terminazioni nervose periferiche. 4 di esse, inoltre, sono note per gli effetti altamente velenosi nell’organismo umano.

Il botulismo può svilupparsi in 3 casistiche ben distinte. Nel primo caso, si sviluppa in presenza di lesioni cutanee infette, e nel secondo insorge in età infantile, a causa dell’ingestione involontaria di spore batteriche. Nel terzo caso, che ci riguarda più da vicino, si sviluppa nei cibi contaminati, come ad esempio le conserve in barattolo.

Scopriamo quali sono i sintomi ed effetti principali, e come riconoscerne la contaminazione nei cibi home-made.

Botulismo: sintomi, effetti e come riconoscere i cibi contaminati

Il botulismo inizia a manifestare i sintomi più tipici nell’organismo a circa 12-36 ore dall’ingestione della tossina.

Inizialmente si palesa con vomito, nausea, crampi addominali e diarrea, per poi sfociare in lancinanti dolori neuromuscolari. In seguito compaiono inoltre debolezza generalizzata e persino una paralisi flaccida, che rende l’intera muscolatura ipotonica. Si ravvisano frequentemente anche secchezza delle fauci, difficoltà visive, abbassamento delle palpebre e incapacità di parlare correttamente. Nella peggiore delle ipotesi, può provocare paralisi del diaframma, infezioni polmonari e insufficienze respiratorie, provocando persino in decesso del soggetto affetto.